レストランまたは料理店とは、客に調理した食品を供する店舗である。通常のサービスは店内での食事であるが、テイクアウトやデリバリーが行われることがある。「レストラン」という用語には、様々なと料理およびサービスの多様な形態が含まれる。
レストランとみなせる食品サービス店が、宋（960年 - 1279年）前期の中国の北首都である開封で、11世紀以降から知られていた。100万人以上の人口、歓待の文化、および紙幣により、開封ではレストラン発展の機が熟していた。旅行者向けの茶屋と居酒屋が発展し、開封のレストランは中国の他の地域からの人向けと同様に、地域住民向けの産業として発展したと考えられる。スティーブン・H・ウェストは、レストラン事業の発展と、宋で急拡大した中産階級商人に供された演劇舞台、賭博、および売春の施設に密接な関係があると論じている。
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レストランは、料理、価格帯、および宗教用件の様々な形式を供した。レストランの1店でさえ、多くの選択が可能であり、メニューから選んだ料理が注文された。1275年以降の宋後期の首都、杭州について記述されている、杭州のレストランはまた、1120年の女真の侵攻から逃れた北宋の人々の多くに利用され、多くのレストランが開封からの家族で経営されていたことが知られている。